Resep Bebek Goreng Sambal Korek dan Cara Membuatnya

Resep Bebek Goreng Sambal Korek dan Cara Membuatnya kali ini admin Majalah Resep informasikan untuk anda, dimana pilihan daging unggas memang tak banyak, jika tidak daging ayam ya daging bebek sebab daging burung dara atau puyuh sangat terbatas di daerah tertentu saja. Nah, mengolah bebek memang sedikit berbeda dengan mengolah ayam karena aroma daging bebek yang cenderung lebih amis. Cuci dengan air jeruk nipis hingga bau amisnya hilang.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 sendok makan garam

Bahan Sambal Korek:
  • 2 siung bawang putih
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng panas sisa goreng bebek

Pelengkap:
  • 50 gram kol
  • 1 buah timun, potong-potong
  • 4 tangkai kemangi, petiki
  • 100 gram daun singkong rebus

Cara membuat:
  • Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai   mendidih. Masukan bebek masak hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan.
  • Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai matang. Sisihkan.
  • Sambal korek, ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas. Aduk rata.
  • Sajikan bebek dengan sambal korek dan lalapan.
  • Untuk 4 porsi

Demikianlah informasi mengenai Resep Bebek Goreng Sambal Korek dan Cara Membuatnya. Selamat mencoba.